材料集合图： 猪脚先飞水，冲洗干净 把飞水的猪脚放入汤锅，注入清水，水要盖过猪脚，放入花雕酒1大匙,葱2根和2片姜，大火烧开转小火煮1个小时，然后关火焖到水冷却 把猪脚捞起,沥干水 锅烧热，放入麻油，把蒜和姜爆香 倒入猪脚炒2分钟 倒入花雕酒1/3杯，生抽1/3杯和糖3茶匙烧开，转小火煮至汤汁浓稠（中途要翻拌一下，使得上色均匀，最后放入九层塔翻炒匀就可