兔子解冻后洗净后剁小块,加入盐拌匀,腌制20分钟入味 姜、蒜切小片,香葱切段备用,红辣椒也斜着切片 烧油炸兔子,炸至金黄色,(也可以将兔肉放入凉水,大火同水一起煮开,这个焯水过程中兔肉已经半熟)捞出备用 炒锅烧热加食用油,小火炒姜蒜红辣椒,干辣椒和花椒粒,炒出香味后,下兔肉翻炒 加生抽,料酒,白糖调味,最后加少许盐,翻炒均匀2-3分钟,出锅前加香葱即可 兔子那么可爱,还有红红的眼珠看着可怜巴巴的,若让我提出把它们杀掉吃肉我还真说不出口,我是在超市买的速冻兔子,扒了皮去了头,不熟悉的应该看不出来是兔子。我也是很长时间才吃一次得,印象中上次吃烤兔子是在03年得圣诞节,再上一次更是不记得了啥时吃的兔肉罐头。人嘛总喜欢尝尝新鲜的。 兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。是肥胖者和心血管病人的理想肉食。