紫薯馅的做法： 紫薯400克压成泥，再过筛 放入锅中小火炒几分钟，加糖80克炒融；再分2—3次加入黄油50克，炒至完全融合 筛入澄粉40克，炒至看不见粉类为止，关火放凉备用 奶黄馅的做法： 黄油50克室温放软打散；分次加入糖130克拌匀；分次加入鸡蛋3个拌匀 一次过倒入牛奶130毫升拌匀，筛入澄粉50克和吉士粉2大勺拌匀（吉士粉是增加奶香和蛋黄色，没有可以忽略） 大火煮开水后，上架蒸25分钟，每隔十分钟拌匀一次 抹茶馅的做法： @@黄油20克热融成液态，倒入盆中，加牛奶80克、糖拌80克匀 @@筛入所有粉类（熟普通面粉80克、熟糯米粉40克、抹茶粉5克），拌匀成团（普通面粉和糯米粉放入锅入炒几钟，试吃没有生粉的味道即为熟粉） 奶香冰皮月饼的做法： 将所有粉类（糕粉150克、粘米粉50克、玉米淀粉20克、）混合均匀，放入微波炉中高火2—3分钟，过筛备用 牛奶170毫升加黄油20克、糖煮煮沸（边煮边搅拌）；倒入粉类，切拌均匀（切勿划圈） 用手将面团揉成光滑条状（注意烫手），盖上保鲜膜，室温松驰1小时 将馅料分成自己所需的份量，搓圆备用；同样将饼皮面团分成自己所需份量，搓圆压扁，擀开 包入馅料，捏紧收口；把它放在手粉上，切勿滚动，随即拿起，用手搓匀 饼模也撒上少许手粉，将饼坯放入饼模中，在案板上按压下去，推出来即可 做好后的冰皮月饼应马上放入保鲜盒中保存，冷藏食用口味更佳，一般在1-2天内吃完。