苋菜洗净放开水锅中，水不要太多，烫一下后即可关火，等水稍凉后，用手挤苋菜，待汁变得很红时即可取汁待用 苋菜汁与面粉比例大约为1：2，加盐少许，尽可能揉成很硬的面团。盖上保鲜膜醒半小时至一小时 醒好的面团用面条机先压成面皮，再压成面条，压的时候，面条机上要撒上干面粉 压好的面条抖开，加少许干面粉防止粘连 水烧开，下面条后滚两滚就可出锅了