泰汁龙利鱼

材料：

• 主料：龙利鱼半条
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐少许,黑胡椒适量,崇明老白适量,甜辣酱适量

操作步骤：

材料集合图：

事先准备：龙利鱼切块，擦干水分；加入适量盐、干白，磨入适量黑胡椒，抓匀，腌制入味

鱼块再次擦干水分；锅内热油，加入鱼块煎熟，盛出

锅内加入少许水，加入适量泰式甜辣酱

加入适量盐，煮开

加入鱼块，煮至浓稠即可




1、鱼块煎制时，等一面煎熟后再翻面，这样就不易碎了。
2、水不必多，少许即可，以鱼块加入后能在几分钟内炖浓稠的量为宜。
3、做这种酸甜口味的鱼，建议使用无骨的品种，吃起来更过瘾。

1、这道用泰式甜辣酱烹饪的龙利鱼便完全符合下饭菜的通常定义。龙利鱼用的是去骨的鱼块，调味用的是酸甜浓郁的酱汁，十分开胃。除了酸酸甜甜让人胃口大开的酱汁味，鱼肉也不失鲜嫩本质，一份鲜香之外更得几分大口咀嚼的酣畅淋漓，很是过瘾。
2、烹饪此款鱼，过程十分简便，只需将入了味的鱼块入锅煎香，放入现成的调味汁中略煮便可出锅，过程不过十余分钟。盛上一碗米饭，咬一口酸甜鱼块……大约一碗饭是不够的。