材料集合图: 将面粉、泡打粉、糖及盐混合,黄油切碎待软化后加入,充分搓揉成沙子状 鸡蛋打散,一半倒入鲜奶中搅拌均匀,另一半留起备用(用以刷面团用) 将鸡蛋和牛奶倒入黄油面粉中,揉成面团,用保鲜纸包裹醒20分钟 将面团擀成2CM厚的面片,用模具压成一个个圆形面片,刷上蛋液 烤箱预热200度,以180度烤20分钟至表面金黄 食用时趁热,配以各式果酱或奶油,佐英式红茶一杯即可 1、若用有盐黄油,材料中的盐请省略。 2、糖请按个人口味增减。 3、烤箱因品牌、型号、大小等不同,烘焙温度与时间也有所差异,请参考各自的说明书并作适当调整。 司康饼(scone),是苏格兰人的快速面包(Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。 这是一款传统的英式下午茶点心,材料简单,做法懒人,就算烘焙零基础者也能一举成功。出炉的成品带着浓浓的奶香,外脆内软,实属一款“好吃”“懒做”的英伦风味点心。配上果酱及奶油,佐一杯英式红茶,轻轻松松就能打造出一份带着浓郁异国风情的下午茶。