A.蛋糕 --- 熟的南瓜泥120克、细砂糖20克、黄油35克、鸡蛋 20克、低筋面粉140克、泡打粉2.5克、盐0.5克、焦糖糖浆10克 B.焦糖糖浆 --- 细砂糖80克、水40克、鲜奶油80克 C.辅料 --- 南瓜子20克、焦糖糖浆10克 a.焦糖糖浆: 糖和水放入小锅煮开,煮至表面泡沫越来越多,颜色稍稍变黄时改成小火、随时观察至状态浓稠至蜂窝状,颜色开始由金黄变褐色时马上关火,加入热的鲜奶油,搅拌均匀,即成焦糖糖浆,放凉备用 b.蛋糕: 先将黄油融化,将熟南瓜泥趁热加入细砂糖搅拌均匀 再加入融化的黄油到南瓜泥中,搅拌均匀 将鸡蛋,加入到步骤2的混合物中,搅拌均匀 将焦糖糖浆加入,搅拌均匀 低筋面粉、泡打粉提前过筛,和盐一起加入到步骤4的混合物中,拌匀成面糊 将面糊倒入纸杯,8分满即可,撒上南瓜子。烤箱提前预热15分钟,175度,中层,上下火,烤约30分钟至表面金黄 出炉后待马芬冷却,将适量焦糖糖浆浇在马芬表面 制作焦糖糖浆时,一定要看着,否则煮过头了,就会糊。 南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈便秘,并有利尿、美容等作用。焦糖由于添加了鲜奶油,故味道香醇,甜而不腻,而且具有很高的能量。将南瓜和焦糖融合在一起,再加入其他面粉、鸡蛋等高营养的食材,做出来的马芬,不仅体现了南瓜的食用价值、更有焦糖的高能量,可想而知它的味道,就是你吃了第一个还会再想吃第二个。赶快来看看做法吧!