鸡爪的处理： 鸡爪洗干净，别忘了把指甲剪掉。 鸡爪，加一块姜清水煮开，捞去浮沫，继续煮15分钟左右，可以用筷子看看能不能扎透，或者你直接咬上一口好了~~哈哈自己喜欢的口感最重要。 取出鸡爪，用水反复冲洗，再将鸡爪切成小块，讲究一点的话用冰水浸泡一下。 制作： 蒜瓣切成末，剁椒切小段，菠萝切小粒 配汁，凉白开，加陈醋，白酒一点点，搅拌一下 放入泡椒汁 放剁椒一点 放蒜粒、泡椒段、菠萝粒 放菠萝汁 搅拌，放入切小块的鸡爪，盖上保鲜膜 你也可以放在保鲜盒里，放进冰箱冷藏，一天两天，就可以吃了。 吃的时候： 再放点自制的芝麻辣椒油，OK袅~~ 1、煮好的鸡爪要冲洗干净这一步很重要 2、菠萝汁只要一点点就可以了。 3、鸡爪不要煮的过烂，没嚼头了哈~你拿捏不准，强烈建议直接啃一口试试，最直接！！哈哈哈 4、我放了自己做的剁椒，可以增加鲜味~ 5、很关键的一点，入冰箱前别沾油哈~ 原文地址