市售的华芙饼口味实在不敢恭维，硬绑绑没一点香味，难吃死了。先入为主，也因此让我一直对这类格子饼不感冒。前些日子为了做绣球饼还是败了这个模具，总不能用过一次就让模子睡大觉啊？查了下格子饼的做法有很多种：泡打粉版、面包版、酵母版等等，想来酵母版的应该最松软、健康、最简单的版本吧。 将牛奶加热至35度左右，将酵母粉加入，搅拌混合 低筋面粉筛到一个稍大的容器中，将打散的鸡蛋液倒入面粉中，加入白砂糖，盐搅拌 将加入酵母的牛奶先少量的加入 搅拌均匀后再将全部的牛奶也加入混合 将融化的黄油倒进拌好的面糊中，拌匀盖保鲜膜密封放在35度左右的环境中发酵30分钟左右 中等大小橙子一个去皮留果肉 发酵好的面糊体积稍膨胀，表面有气泡，加入可橙子果肉拌匀 格子烤模以闭合的状态在燃气炉上两面小火加热，用刷子在模具上刷一层融化的黄油，将面糊倒入，合上模具两面均匀加热，蒸汽变少时就差不多熟了（约7块）