葱姜蒜切碎，泡菜切小丁 土豆去皮用擦子擦成长条形的薄片，放入盐水中浸泡一会。如果没有擦子就用刀切成薄薄的片 锅中倒适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，在放入泡菜翻炒 加适量的水，没过酸菜即可，等水滚开把土豆片码在上面，盖上锅盖焖四五分钟，焖的时候火不要开得太大，以防糊锅 把酸菜与土豆搅拌起来翻炒数下，放入适量的胡椒粉和鸡精，如果不喜欢胡椒粉不放也可以。酸菜已经很咸啦，我就没有在放盐 我家还有一盘子地皮菜烩丝丝，教您如何能把土豆切成细细的丝，如果您家没有上面那个擦子，不妨把土豆切成细丝也可以~~~~~