准备材料：窝头小碗：玉米面和白面比例2：1，多少可以自己拿捏，糖少许，也可以不放，如果喜欢软糯一些的口感可以换成玉米面和糯米面，比例不变，芸豆碎：后腿肉1小块，芸豆，尖椒，葱1段 把玉米面，白面，糖加水揉成团，包上保鲜膜醒20-30分钟 醒好后分成大小合适的面团，像这样一边转一边用手指按压成碗状，碗壁尽量薄，才好装芸豆碎 笼屉刷油，上汽后大火蒸10分钟 葱斜切，尖椒切丁，芸豆切碎丁 后腿肉切小丁，用料酒，少量胡椒粉去腥，加淀粉，盐上浆 先将肉锅中滑熟盛出 锅中放油，爆香葱 下尖椒丁翻炒几下 倒入芸豆碎继续翻炒一会儿 放入酱油，盐，糖等调味，并加入少量开水 放入肉翻匀，大火烧开转小火收干汤汁即可 吃的时候，用窝头小碗装满满的芸豆碎，一口下去，玉米面的绵香和芸豆碎的鲜美便混合在一起，赞。