决明子炖茄子

材料：

• 主料：
• 辅料：决明子10克
• 调料：大豆油25克,酱油15克,盐5克,味精2克

操作步骤：

1. 将决明子洗净置于砂锅中，加入适量清水煎煮约30分钟后，去药渣留汁液备用；
2. 将茄子去蒂洗净，切成丁；
3. 然后在炒锅中加入适量豆油，茄子翻炒3～5分钟；
4. 再将炒过的茄子放入煎好的决明子药液中炖至茄子熟烂，最后添加适量调味即可。