蛤肉烧茄子

材料：

• 主料：茄子适量,蛤蜊适量
• 辅料：
• 调料：食盐适量,蚝油适量,白皮蒜适量,小葱适量,茶油适量

操作步骤：

茄子洗净，切块，入微波炉高火转3分钟，备用。
大蒜去皮，切粒，备用；小香葱洗净，切段，备用。
蛤肉用滚水汆烫1，2分钟，捞出沥干，备用。
起油锅，倒入茶油，下入1中的茄子，过油，之后捞出，沥干油分，备用。
另起油锅，放入大蒜粒和蛤肉，大火爆炒，之后下入4中的茄子，调入蚝油，精盐，炒熟，出锅前放入小香葱段即可。