茶香小炒黄牛肉

材料：

• 主料：黄牛肉适量
• 辅料：芹菜叶适量,鸡蛋1个
• 调料：食盐3克,酱油5毫升,鸡精2克,蒜适量,小米椒适量,香油适量,水淀粉适量,香菜适量,茶油适量,嫩肉粉适量

操作步骤：

材料集合图：

将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、鸡精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆
将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末
锅内放茶油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用
锅内放茶油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、鸡精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘撒香菜


      茶油就是油茶树上接的籽榨出来的油。据中医论述，长期食用茶油，能降低人体血清中的胆固醇，对高血压、心血管、脑血管、肥胖症等疾病有明显的疗效。同时，还具有养颜护肤功效，消化吸收率高达98%以上，茶油在我国历属皇家贡品，始见于李时珍的《本草纲目》，许多医书也都记载了茶油的食疗双重功能。