水煮版大头丸子

材料：

• 主料：猪肉馅2斤,鸡蛋4个
• 辅料：
• 调料：

操作步骤：

材料集合图：

肉馅加葱姜末、老抽、盐，循序渐进地加入花椒水、淀粉剁匀
剁好的肉馅加进4个蛋清、1个蛋黄，顺一个方向搅上劲
煮锅烧开水，取2个鸡蛋大小的肉馅1份，双手沾冷水用力拍打（拍出里面的气），团成团放开水里大火煮20分钟



大头丸子可用来做肉丸子面条、饸饹、炖菜、麻汁杂拌等。