马铃薯去皮，刨成粗丝 加入盐、胡椒粉，搅均匀，腌30分钟 腌好的马铃薯丝，用手充分挤出水份 准备一个小锅，放油4汤匙，烧热后将做法3.的马铃薯放入铺成圆形厚片，中小火慢慢煎，一边煎一边用锅铲压一下，如果油不够可以在这个时候加一点油 煎至薯饼底面的四周开始金黄色，慢慢将薯饼翻至另外一面，中小火慢慢煎（要一点耐性哦），煎至金黄色即可