凤眼果俗称“九层皮”，就是指它有很多层外皮，剥这外皮我剥到手都脱皮了 把外皮剥去后剩下黄色的就是凤眼果肉了，像一只只小蛋黄的非常可爱 老姜去皮拍扁 鸭子洗净切块，飞水备用 锅里放油爆香姜块，下鸭肉煸香 鸭肉煸到金黄色后溅下料酒，加少许老抽上色 倒进凤眼果翻匀，放入柱候酱、耗油、冰糖，加入适合的水中火焖煮一下 紫苏叶和柠檬叶分别切细 待鸭肉焖软，放进紫苏叶碎翻炒均匀，大火收汁即可。吃时在表面撒点柠檬叶碎更有风味