芦笋洗干净,用手从根部撕掉外皮 斜切成薄片 鸡肉切成小薄片 鸡肉用干淀粉拌匀 油烧热后,放生姜呛锅,然后下入鸡肉 油稍微炸一下,再快速划散 放入芦笋片,盐翻炒均匀 起锅前放蒜瓣 1、芦笋口感很好,但一定要撕掉外皮,否则吃起来不容易嚼烂,不需要用削皮器,手撕就可以了。 2、鸡肉用淀粉稍微拌一下,也可以再加一个蛋清,口感会更滑嫩(丫头今天吃了鸡蛋,不能再增加分量了!)。 3、不需要放太多的调料,芦笋配鸡肉,连鸡精都不用放,味道很鲜美,口感清爽简单,很适合小宝宝。 1、芦笋是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。 2、芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。 3、芦笋以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟,晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中,食用时取出。 4、著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。