土豆、胡萝卜洗净去皮，切成1cm见方的小丁。土豆切好后用清水浸泡，用之前冲掉淀粉，充分沥干水分。洋葱撕掉内层的薄膜，切小丁 培根也切成同样大小的丁 锅中倒入少许橄榄油，小火煸出培根中的一部分油脂，盛出备用 重起锅，倒入橄榄油（这次要略多一些，相当于把土豆丁半煎半炸）。油热后倒入土豆丁，中小火将其炒至边缘微焦后盛出 锅中再倒少许油，热后倒入胡萝卜和洋葱丁炒至基本熟软 倒入培根和土豆丁翻炒几下，最后撒上黑胡椒粉，调入适量盐就完成了 1、土豆必须先炒至焦香，才能达到最佳口感。 2、黑胡椒粉最好用粗粉，这样更具风味！