紫甘蓝水饺

材料：

• 主料：猪肉馅100克,紫甘蓝250克,小麦面粉300克
• 辅料：木耳(干)5朵
• 调料：食盐2茶匙,葱少许,料酒1汤勺,生抽1汤匙,香油2汤匙,水适量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少许

操作步骤：

肉馅内放入1茶匙盐、白胡椒粉、姜粉、五香粉、葱花搅拌均匀
放入生抽、料酒、鸡汁拌匀。调入花椒水边加水边顺着一个方向搅拌制成水打馅

紫甘蓝去老皮切碎末备用
干木耳泡发后切成碎末，和紫甘蓝碎、肉馅混合均匀。用盐调味后，加入香油制成紫甘蓝饺子馅

面粉用清水揉成面团。面团搓成细条，切下等大的剂子，擀成饺子皮。皮中放上饺子馅包制成饺子
按照相同步骤，包制好左右的饺子胚，锅中加足量的水，下饺子煮熟即可





1、我揉面用了约170克左右的清水和面，供参考。
2、和面的时候，所需水量根据面粉的吸水量灵活掌握。