小白菜扒肘子

材料：

• 主料：猪肘1个
• 辅料：小白菜适量
• 调料：色拉油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,淀粉少许,洋葱适量,香叶适量,白糖适量,豆豉适量,麻油少许

操作步骤：

猪前肘一个，刮净毛，用加了料酒和姜片的水焯过
蒸锅或砂锅入宽水，放入猪肘，大火烧开后打出浮末，加料酒、姜片、洋葱块、香叶、八角、盐，大火烧开，关中火煮1.2分小时至熟（用竹签扎一下，没有血水即可），捞出控水

熟猪肘脱骨，切片（ 一边不要切断，这样烧的时候不散）；小白菜洗净

净锅入油，加豆豉煸出红油，下姜葱蒜末爆香，下小白菜翻炒至断生，加生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、熟肘子烧开，加水淀粉勾成薄芡，淋麻油即可