里脊肉切丁，用生抽，料酒，黑胡椒，糖，淀粉等腌制片刻 青蒜切丁，尽量切小点，更容易让像柯这样挑食的孩子吃 切好的青蒜入开水锅焯几分钟，容易烧一点 焯过的青蒜入油锅煸炒片刻，多煸一会，青蒜很难烧烂，稍加些盐调味 肉丁入油锅，炒至变色盛出备用 米饭入油锅，小火，慢慢用铲刀划散，建议用不粘锅和木铲，我这次用的铁锅和钢铲，没那么好操作，而且我急了些，没有完全划散，就加料了，所以炒出来的饭有一些不匀。不过还好，味道不错。另外冰箱里冰 过的米饭会比较容易炒成一粒粒的炒饭 加青蒜，肉丁和生抽一同炒匀，最后加少许盐调味即可