材料集合图： 莲子加适量水泡发洗净，糯米淘洗干净 莲子放在锅中，加适量水，煮熟烂 煮熟的莲子放在案板上，用擀面杖把莲子压碎 莲子碎块和糯米放高压锅中，加适量水蒸25分钟（水超过米一厘米为宜） 在所用磨具内倒入少许香油涂均匀（其实我用的是吃完果冻的外壳） 取适量放置冷却的莲肉糕放入磨具内，填满，用手压平 表面撒少许白糖 模具倒过来，扣在盘子内，上面撒少许白糖即可 1、用高压锅蒸的时候水超过米一厘米左右为宜。 2、在磨具中涂少许香油是为了倒出来的时候方便，防止糯米粘着不容易出模。 3、莲肉糕可以根据自己的喜欢做成多种造型，没有模具直接压平切成小块形状。 4、由于莲肉糕热的时候烫手不方便制作造型，要冷却后再做，吃的时候要蒸热吃。 1、古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，若要能长生不老，岂不是神奇了。但关于其在养心安神、滋养补虚、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。如《本经》：主补中、养神、益气力。莲肉糕是用莲肉和糯米做成的，适合老幼、久病、产后及身体虚弱者。 2、除去果壳的种子为“莲肉”。 莲子肉：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品 3、糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。