腊肥肠在水中泡软后切成小圈。青椒、红椒洗净去籽斜切成小块 热锅放油,大火,下蒜片和豆豉爆出香味,将腊肥肠入锅翻炒一下 加入青红椒继续翻炒,中途加少许香醋、生抽和盐 炒到青红椒断生即可盛出。 1、腊肥肠晒制得很干,必须先用水泡软。 2、腊肥肠,过年时在长沙头一回吃到,没想到肥肠也可制成腊味,而且用豆豉辣椒一炒,香辣回味无穷,满齿留香。在超市偶然碰见有腊肥肠卖,回家也用豆豉辣椒来炒。那出锅盛盘时的香味,真的是地地道道的令人垂涎的湘菜味儿!