将黄豆提前半天泡发好，将骨头洗干净，入沙锅，加入清水，料酒，葱，姜，开火，煮上 沙锅煮开后撇去浮末 转小火，加入黄豆，加入醋。沙锅盖子下卡跟筷子，小火慢炖1个半小时左右关火，加盐调味道，加牛奶搅拌均匀即可 每次一小碗即可 1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中； 2、出锅前加上一小杯牛奶，牛奶中的乳糖可以帮助人体更好的吸收骨头汤中的钙。 3、熬骨头汤，不用事先绰水，只要水开后撇去浮末即可，这样可以更大价值的保留食物的营养成分。