水晶冰糖蹄花

材料：

• 主料：猪蹄500克
• 辅料：油菜3棵,水适量
• 调料：食盐适量,冰糖50克,葱10克,姜10克,花椒3克,干辣椒3克,料酒30毫升,生抽15毫升,老抽15毫升,植物油适量

操作步骤：

将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；把猪蹄放在灶上烧掉杂毛；将对猪蹄剖成两半，剁成小块备用；
冷锅中倒入适量的油，放入糖不断翻炒，直到糖融化，变成暗红色的泡泡；放入蹄花，使其每一块都充满沾到糖色；因为糖融化后，即使关火还是会沸腾，所以炒糖色时要开小火，以免糖泡焦糊；
放入姜片、花椒、干辣椒炒香，加入开水、老抽、生抽、盐、料酒；高压锅闷25分钟，或是大火炖90分钟；
锅内水烧开后，放入少量油、上海青，10秒钟后捞出，过凉水；将上海青摆在装蹄花的碗里即可。



      猪手含有丰富的胶原蛋白和维生素，具有美容护肤、增强皮肤弹性和延缓衰老的功效，故有“民间熊掌”的美称，是老人、女性、产妇的食疗佳品。但因为猪手的胆固醇含量较高，所以高血脂、高血压的人群不宜食用。
DIY胶原蛋白滋润面膜：
1、将新鲜的猪蹄用小钳子夹去杂毛，再刮洗干净；把猪蹄放在灶上烧掉杂毛；
2、将猪蹄放在高压锅内，加入少量水，闷40分钟至肉软烂； 打开高压锅的盖子，大火收汁，直到汤汁浓厚，大约剩下一碗的分量，然后用筛网过滤；请注意，过滤后的汤就是传说中的胶原蛋白了，比高档护肤品牌更神奇的胶原蛋白。吼吼！
3、把炖好的精华放入冰箱冷藏，待结成琼脂后，取出切成小份，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻，需要的时候取出一块即可；
4、胶原蛋白咱们成功提取了，可是怎么用呢？嗯嗯，这是个问题，开动脑筋。咱们把胶原蛋白隔水融化后，加入少量珍珠粉、蜂蜜、蛋清、玫瑰花瓣碎、取一张面膜纸，浸泡其中，然后敷在脸上做面膜。没这么讲究的童鞋，可以直接把胶原蛋白浆抹在脸上，15分钟后清洗干净，也挺好滴。