脆皮酿鸡翅

材料：

• 主料：鸡翅6只,荔浦芋200克
• 辅料：
• 调料：姜5片,生抽2大匙,黄酒1大匙,甜辣酱适量,柠檬半只,白糖适量,蜂蜜适量,水适量

操作步骤：

拆骨步骤图：

脆皮酿鸡翅的做法：
剔骨刀将翅中拆出骨头，用生抽、酒和姜汁腌制20分钟
芋头用中高火微波5分钟后捣成泥
将翅中的水分擦干后，往里面填芋头泥，塞紧
在鸡翅表面刷一层蜂蜜水，放在通风处吹干
烤箱预热200度，烤约30分钟，期间刷蜂蜜水
甜辣酱、柠檬汁和白糖放小锅里煮开后蘸食





1、荔浦芋头与普通芋头的区别在于前者有香味。
2、生姜用压蒜器制成姜汁和姜泥腌制更加入味。
3、芋头切小块后微波更节省时间。
4、没有专用剔骨刀，可以选用细长型的小刀。
5、刷好蜂蜜水的鸡翅要放在阴凉通风处，这步很重要。
6、烤制鸡翅时刷蜂蜜水是为了上色。
7、用甜辣酱蘸着吃可以减轻油腻。