把制作pizza面饼的配料(面粉:全麦粉:玉米粉=3:1:1,水、细砂糖5克、干酵母1/3小勺、盐1/3小勺)中除黄油之外的所有材料揉成团后,再将油加入,慢慢揉进去,揉到面团将油吸收。把面团盖上保鲜膜,发酵至2倍大。 面团发酵的时候,可以准备其他材料。把梅菜干泡发并洗干净。马苏里拉芝士切成片。 炒锅入油,烧热后,下入梅干菜,中小火炒制2分钟,加入肉末,拌匀调味后即可。 把发酵后的面团挤出空气,在面板上用擀面杖擀成一张比烤盘略大些的饼。烤盘底抹油,把饼放入烤盘中,并在盘里转动一下,让饼底部完全沾到油。然后用手慢慢地均匀地推出一个边来,包入奶酪丝并卷上。 饼底用叉子或者牙签扎上小孔,避免在烤制过程中鼓起。盖上保鲜膜入冰箱冷藏1个小时。 冷藏好的面饼取出,饼底均匀抹上沙司酱,再铺上做好的梅菜肉酱,然后撒上马苏里拉芝士,最后饼皮边缘刷一层玉米油或橄榄油。 烤箱预热190度,中层20分钟,烤制饼边变色,芝士融化即可。