布朗尼层:黄油50克、黑巧克力碎50克、白砂糖50克、鸡蛋液40克、酸奶20克、中粉(可用等量的高粉+低筋面粉混合)50克 切碎的黑巧克力与黄油隔水溶化,加入砂糖搅拌至糖粒融化 慢慢加入蛋液、酸奶拌匀,筛入面粉上下翻拌,直到巧克力面糊浓稠、光滑 将布朗尼面糊倒入抹过油的蛋糕模子中,放入已经预热到180度的烤箱中,用180度上下火烘烤15分钟,蛋糕成熟后取出,同时将烤箱温度降至160度 乳酪层:奶油奶酪(室温软化)200克、白砂糖40克、鸡蛋液40克、酸奶60克 奶油奶酪室温软化后用手动打蛋器搅拌至顺滑,加入白砂糖拌匀,分2-3次加入蛋液加拌至奶酪膨发,然后加入酸奶继续搅打均匀 将做好的乳酪蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕层上,轻轻震出气泡,用160度上下火烘烤30分钟,直到用牙签扎进蛋糕中,拔出后牙签很干净即可。冷藏一夜后食用味道更好