干的粽叶先用冷水泡到稍软，放入锅中煮一下 粽叶煮到颜色变绿后放入冷水中浸泡，直到使用 煮过的粽叶颜色碧绿，和只用水泡的粽叶相比，差距非常明显 糯米泡水两个小时。想要糯一些就泡久一点，想口感Q一点泡两小时就够了 取2/3左右的糯米，滤干水，加入老抽约1/3杯，加老抽是为了调颜色，不加也不要紧 肉切小块，加入调味料五香粉1汤匙、老抽、生抽各2汤匙，腌制一天。肉最好带点肥，我买的肉太精了，败笔 取两张粽叶，稍微错开一些叠起来，在1/3的地方折成一个漏斗形 在"漏斗"处放2勺糯米，摊开成长条状，放上肉，再盖一些糯米 将糯米压实，把下面的粽叶翻上来，两个角的地方内折，再把上部多余的部分往下折 用棉线一圈圈扎紧打结 锅里放做好的粽子，加入水盖过粽子，烧开后转小火煮2小时，再关火焖2小时，完成 1、肉粽所用的肉最好带点肥肉，这样做出来的粽子油香咸糯，精肉的话风味就差些（比如我这次做的）。 2、阿乌抱怨肉粽的肉太少，所以可以适当增加肉量。 忙活了一上午包了五香肉粽和赤豆粽子，都是我小时候看我奶奶包粽子时学的，吃法也是自家风格，赤豆粽子蘸白糖，小时候最爱了哈！