红豆沙泥： 1、煮豆子的时候，开锅加入几次凉水，能更快的煮开花。 2、最后炒豆沙时，切记不要炒太干，因为在变凉的过程中还会蒸发掉很多水份。 3、如果不介意口感，可以不洗沙，直接把煮好的红豆放入搅拌机连皮打烂，然后再炒。这样更有营养，而且非常方便。绿豆沙我便是这样做的。 4、如果洗沙，洗出的红豆皮和红豆水，不要扔掉，往下看吧：） 红豆麻酱烙饼 材料：洗红豆沙剩下的红豆皮和红豆水、面粉（和红豆水的比例约3：2）、麻汁酱、盐、植物油少许 做法： 【豆沙更简便做法】 煮烂的豆子不用去皮，直接入料理机打成泥，然后倒入厚底不粘锅内，开始用大火炒，一边炒一边根据自己口味分次加入糖和油，炒至水份不多时，改为小火，一直炒到如下图中2的样子即可。凉后入密封盒冰箱冷藏。不要超过2周。如果长时间用不到，可以冷冻。 我用了700g干红豆，共做出1800g豆沙。 豆沙比较吸油，我比较舍不得放油。如果不介意的话，炒的时候可以适当的多放点油。