面粉适量加入发酵粉，和成软硬适中的面团发酵 将发酵完毕的面从盆中取出，加入少许食用碱一起揉搓均匀 采用拉伸的揉面法，尽量将面团揉至出筋，这样的面团制作出的面食才会更具面香味 将面团搓成长条备用 将搓成的长条，切成大小均匀的段 电饼铛放油少许，放入切好的饼胚煎制 底面定型后，用刷子在表面刷油 翻面煎制另一面，凉面金黄，即可食用