今天跟大家分享的这个“奥尔良风味鸭丁盖浇饭”，炒制的时候我只比平时多加了一小步，便让这个盖饭和平时吃的家常盖饭与众不同。我在切好的鸭肉中加入了奥尔良风味腌料，提前给鸭肉做一个腌制入味的步骤，炒出来的菜不仅味道丰富，颜色上也增色不少。 鸭腿化冰剔骨 去骨的鸭腿肉切成等大的小块 放入奥尔良风味腌料，用手抓匀或者用筷子拌匀 放入保鲜袋中冷藏一晚以便入味。如果没有时间的话，冷藏腌制4个小时 干香菇用水泡发后切小块，青豆用水洗净备用 锅中放入底油，中火把鸭丁炒制半熟后盛出备用 锅洗净，放入少许底油，放入葱花炒香锅底 放入香菇和青豆炒制片刻，淋入生抽。再放入鸭丁继续翻炒至熟即可盛出。可以单独佐餐，也可以浇在饭上食用