用剪刀将虾头剪去(阿弥坨佛)，将虾背剪开 将虾线挑细干净；将虾反复清洗3次 锅中加水，料酒，盐，葱和姜，烧开后倒入明虾 煮5分钟后将虾捞出，控干水分 准备一个可以晒的匾，将虾平铺在上面，放置太阳底下直晒1整天。即可吃了 1、盐要稍微多放点，这样晒出来的虾干既好多保存几天，味道又可以很入味。 2、想要虾干比较干点的话，可以再晒个一天。夜间拿进家里，适当的盖块纱布，防止蚊虫叮咬。 3、虾干非常美味，所以，吃的时候记得悠着点，吃个10几只过下瘾就好了。 4、保存: 完全晒好后可以放入密封袋子里扎紧，随取随吃，可以常温放置，也可以入冰箱保存，但记得一定要密封的。尽快食用。