去掉黑豇豆的头尾，掐小段洗净备用，蒜切片，取一勺剁椒备用 热油爆香蒜片和剁椒，下豇豆同炒 翻炒几下后加入少量的清水、稍焖一下 至豇豆变软后加盐和葱花翻炒均匀即可出锅 这种黑豇豆炒完以后很香，所以个人认为不用加入太多的调料。 平日里看到的蔬菜色彩都非常丰富，回来我特决从网上查了查，看到底都有什么功效，这不看不知道，一看才发现原来它们都是宝呀，看来日常是啥都要吃，做到营养全面均衡呀！平时最常见的蔬菜是红、黄、绿、白、黑，不同颜色也暗示了其不同“营养密码”。以下来自网络：红色食物可缓解疲劳提高免疫力；绿色食物，被称为肠胃清道夫；黑色食物，通便补肺抗衰老；白色食物，含纤维素可防癌；黄色食物则是维生素c的源泉。 营养专家推荐我国成年人每天要吃蔬菜300克－500克，最好深色蔬菜约占一半；水果200克－400克，并注意增加薯类的摄入。在各式蔬菜之中，有研究显示，深色蔬菜的营养价值优于浅色蔬菜。一般深色蔬菜的胡萝卜素、核黄素和维生素C含量，较浅色蔬菜高，而且含有更多的植物化学物。“全国营养调查”的数据显示：消费量最多的前十五名深色蔬菜和前十五名浅色蔬菜做比较，发现深色蔬菜的维生素C含量明显高出一倍，而β胡萝卜素主要来源，也常是深色蔬菜，是中国居民维生素A的主要来源。此外，深色蔬菜还含有其他多种色素物质如叶绿素、叶黄素、番茄红素、花青素等，以及其中的芳香物质，赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用。