肉末空心菜

材料：

• 主料：空心菜1捆,猪肉馅100克
• 辅料：
• 调料：食盐4克,姜2片,蒜2瓣,香油少许,黑胡椒适量

操作步骤：

空心菜洗净，切成碎丁。锅中放入适量色拉油，放入肉馅炒至变色

放入蒜末和姜末翻炒片刻，放入少量黄酒翻炒均匀，放入酱油继续翻炒，放入白糖适量翻炒均匀

放入切好的空心菜翻炒均匀。放入盐、胡椒粉调味继续翻炒。出锅前放入适量香油翻炒片刻即可



1、放入黄酒是为了去掉猪肉的腥味，不用放太多，一点点就可以了。
2、白糖是为了提鲜的，而且菜本身是咸味的， 所以也不要放多。
3、放入空心菜后要大火爆炒，这样才能留住空心菜脆脆的口感。