材料集合图： 油热后，蒜姜爆锅 下入猪肉翻炒 加土豆芸豆大火长时间翻炒，至芸豆变色变软 加足够的开水，加酱油，盐，转中火炖 土豆芸豆基本熟透，加发好的粉条，继续小火炖 待汤汁收干，加点味精、老干妈辣酱，葱和香菜末出锅 1、最好用花肉，炖出的菜香味浓。 2、芸豆土豆下锅后不要急于放水，大火长时间把芸豆土地外皮炒变色变软，才的味道才地道。 3、粉条因为提前已经发好，注意掌握不要炖的时间太长，否则会烂糊，影响外观和口感。