准备材料:牛里脊肉、鲜菇、洋葱半个、西兰花、淡奶油(可用牛奶代替)、红酒、面粉1勺 牛里脊肉用松肉锤锤散组织 松好的牛肉用红酒,黑胡椒,盐腌制入味,时间2小时 鲜菇切片,西兰花摘成小朵,洋葱切碎 西兰花和鲜菇片焯水过凉,沥干水分备用 锅中放少量油,烧热后放入洋葱翻炒出香 放入鲜菇片略炒 筛入面粉,转小火翻炒 出香后倒入淡奶油或者等量牛奶,没过蔬菜 加盐调味,小火煮开即可关火,如果是牛奶可以煮至略微浓稠 锅中放油,烧热之后煎牛排,大火煎至两面变色即可 1、煎牛排的时候七八分熟口感最好,全熟的牛肉会变得很韧而失去口感。所以要旺火快煎,锁住内部的水分,外焦里嫩。吃的时候,在牛排上淋上白酱就可以了。 2、另外我还搭配了一些烤土豆,用蚝油,番茄沙司,黑胡椒腌制后烤的。 1、红酱的主料是番茄,而今天说的白酱,主料是淡奶油或者牛奶。白酱的运用也非常广泛,可以用来做披萨,做浓汤,拌意面,也可以按照自己的喜好佐食或料理各种美味。 2、按照国人的口味,红酱是更加受欢迎的酱汁,它酸酸的口感很容易赢得好感。至于白酱,散发着浓浓奶香,从口味上来说不一定能让每个人都接受。我第一次接触到白酱的时候,也有些小小的不适应,之后越吃越觉得美味。尤其是搭配在白酱中有鲜菇的身影,会让白酱得到不一样的口感,味道升级。 3、白酱的奶香,鲜菇的脆嫩口感,加上牛排一起在融在口中,相信你也会爱上它的味道。酸酸开胃土豆搭配其中,绝了, 来一点红酒,又是一个浪漫的晚上。