南瓜去皮切滚刀粒，撒上面粉颠匀（让南瓜粒都沾上薄薄的面粉） 热锅入油，六成热时下入南瓜粒，炸透、炸熟，捞出控油 锅留底油，放入咸蛋黄，用勺子将蛋黄压碎，微火炒熟后下入南瓜粒，翻炒均匀即可 最好用两个锅同时做，一边炸南瓜，一边炒金沙，待两下都好时加在一起炒制，会更香酥一些。