白灼游水虾

材料：

• 主料：虾适量
• 辅料：
• 调料：鸡粉少许,葱少许,姜少许,干辣椒少许,料酒适量,生抽适量,香油适量

操作步骤：

锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入大虾；
用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，见大虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟；
葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用；
锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油倒入做法3.的葱姜丝上，然后将生抽和香油加入，拌匀，就做成蘸汁了。