蛋糕模垫烘焙纸，或涂油洒粉做防粘处理 奶油奶酪切成小块，加砂糖，隔水加热，搅拌均匀 加淡奶油，继续搅拌，直到奶酪糊细致光滑 奶酪糊冷却后，筛入面粉，可可粉，咖啡粉用刮刀拌匀 最后加入巧克力豆拌匀 倒入蛋糕模内，轻轻震出气泡 放入预热180度烤箱，水浴法（在烤箱烤盘内倒一杯水即可），30-40分钟 1、烤盘放一杯水主要是防表面干裂，即使中途水干也不用再续水。 2、我用了电动搅拌器，如果有力气手动也可以。