在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用 鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用 锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒 放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀 倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟 撒少许鸡精，大火收汁即可