面粉用温水把面和成软硬适中的面团，醒1个小时 把醒好的面团平均分成几等分 依次擀开成圆饼 七分瘦，三分肥的肉馅，用鸡蛋，和适量的盐，鸡精，姜末，料酒，酱油，香油，橄榄油和葱花、胡椒粉搅匀 把调好的肉馅均匀的涂在面片上面 依图所示切成“井”字形，到中间不要切断 再按照图片一层层的折叠起来 擀成圆饼，微饧面3—5分钟 相传唐朝年间，百姓为感激玄奘从西域取经归来， 分别带着寓意千卷佛经的各种食品来古城长安（现西安市）祭奠玄奘，后来一位御厨将此食品带到宫廷当中，经过精心改良成为了宫廷非常独特的一种御用点心，时过境迁，这种独特的宫廷御膳又流传到民间被称为：“千层肉饼”，并历经千年，流传至今。如今北京人几乎都知道的“宫廷香酥牛肉饼”就是这种“千层香肉饼”。 我做过的面食里，这个千层肉饼的出镜率可是相当的高。 它色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢~用最好的形容词堆砌才能形容它的美味啊。