锅内放入少许牛油（或肥牛肉），中火热后，将洋葱３０Ｇ，芹菜５０Ｇ，蒜６０Ｇ放入锅中。 待１炒出香味，稍有些许焦黄后捞出放入搅拌机打碎后倒入锅内，加入黑胡椒粉６０Ｇ，清水若干，酱油４大匙，糖３大匙，熬煮成黑胡椒酱。 牛肉顶刀切块(即逆着纹路切)，锅内放入少许油，中火将牛肉块煎得两面焦香后，放入切块的蘑菇与清理干净的荷兰豆。最后加入黑胡椒酱调味即可。 牛肉块外焦里嫩，配合黑胡椒酱的浓郁，中和了蘑菇荷兰豆的清香，简易上手的做法,３步轻松搞定,绝对是厨房新手牛肉不败之秘诀～