材料集合图： 鸡脯肉切成薄片 鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下 梨洗净切成小块（最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富） 开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅 炝出香味儿，放入鸡片翻炒 鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下 把梨放进去，快速翻炒 出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子 1、炒鸡片前放一点水淀粉，鸡片口感比较滑嫩。 2、吃梨时最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富。 3、锅中放入梨块后，不宜长时间煸炒，应快速出锅防止梨中维生素的损失。 1、鸡肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。有非常好的滋补作用，特别是对病后体虚的人，有很好的滋补作用。 2、雪梨味甘，性寒。具生津润燥、清热化痰之功效，现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。 3、雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳，滋补身体的作用。 梨是性寒的，脾胃虚寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。 夏季，由于暴食冷饮、冷水冲澡、空调温度过低、饮食作息不规律，很容易引起热伤风。头晕，咳嗽，食欲差，种种症状，反复发作。尤其咳嗽是热伤风一个顽固的症状，口干舌燥，咽痛。众所周知，梨有润肺清燥，止咳化痰的功效。怎样让梨出现在饭桌上成为老幼皆爱的菜肴呢。