排骨洗净后抹干水分，用少许盐、生抽、淀粉、植物油拌匀，作基础腌制 橙子洗净后，用刀刮出少许外皮（勿有白肉），切丝，泡在清水里备用；两只橙子榨出橙汁备用 不粘锅放少许油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄 倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟 最后用锅铲轻轻翻匀，收汁 将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝即可 鲜橙汁的新鲜香味，中和了排骨的油腻，微酸微甜，味道清新。 1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味。 2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉，可以全身沾了淀粉再下锅煎。 3、鲜果和肉的搭配很特别，但如果用橙汁饮料来代替，味道就完全不一样了，饮料会过甜过腻，不如鲜橙来得清新清爽。