咖喱晶鱼

材料：

• 主料：鲳鱼1条
• 辅料：胡萝卜1根,黄瓜1根
• 调料：色拉油适量,食盐适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,洋葱适量,小葱适量,胡椒粉适量,番茄沙司适量,咖喱适量

操作步骤：

晶鱼治净，鱼身上打斜刀，加料酒、胡椒粉、盐抹匀，腌30分钟

胡萝卜、青瓜洗净，切丁
洋葱切碎，姜、蒜切末
起热锅入油，五成热时，用厨房纸试净水份，入油锅煎至两面金黄

重起净锅入少许油，三成热时下洋葱碎炒香，下姜末、蒜末炒出香气，下胡萝卜中火炒半分钟后下番茄酱、青瓜、开水、咖哩料，等咖哩料化开后放入煎好的鱼，中小火烧15分钟，加盐调味、出锅




      用现成的咖哩料方便，如果没有，也可用咖哩粉做。