麻辣兔腿

材料：

• 主料：兔腿400克
• 辅料：
• 调料：色拉油适量,食盐适量,酱油适量,姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,干辣椒适量,料酒适量,香叶适量,白糖适量,麻油适量

操作步骤：

兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用
热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香

倒入兔腿肉炒香
调入料酒，盐，酱油，少许白糖翻匀

加入略没过全部兔肉的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右
转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可





1、步骤2的时候用小火，炒出香味，也注意别炒糊了。
2、最后起锅收汁转大火，汁水会更好的把肉块包裹住，色泽更漂亮。