茄子去顶的“小帽子” 土豆洗净 大蒸锅底部放适量水，屉上码放好土豆和茄子蒸（茄子很快熟，用筷子扎穿就熟了，取出来晾干，冰箱冷藏一下哈，这样可以很凉快，如果不放冰箱可以晾凉即可，土豆也是同样的方法鉴别的！用筷子扎穿即熟） 把茄子撕成条放在盘子里 土豆去皮和茄子放在一起 放入葱丝和黄豆酱，和茄子土豆拌一起，并拌碎！用东北话说：chua（3声）一起 夏天总会想吃一些清爽的菜品，而这道菜再适合不过了！不是我自吹哦！真的巨好吃！也许因为东北人的关系所以总是很喜欢很多菜都拌在一起的感觉！无法用语言来形容！反正很好吃就对了！这是我小时候跟妈妈学的，而且总在旁边看！还总嚷嚷要吃！所以自己学会了！其实这道菜有凉吃和热吃两种吃法！所以适合四季都可以品尝到~现在一边码字，一边咽口水！如果你晚上没什么特别想吃的，就他吧~保证你食欲大开！ 如果冬天不用晾凉，可以热乎乎的拌一起吃！如果拌的淡可以直接吃！如果咸了就就着米饭吃吧！