1、西芹、五香牛皮干、青红椒切丝2、瘦猪肉切丝，加少量盐，生粉，老抽，拌匀入味3、炒锅烧热，倒适量油，热锅凉油将肉丝扒熟4、将肉盛起，下入青红椒丝、西芹丝扒炒5、加入适量的盐，炒至西芹和辣椒的一点点出水6、下入牛皮干，加少量水，翻炒7、最后加入炒好的肉丝，加入鸡精，胡椒粉，即可起锅装盘